جدید خوراک کی پیداوار میں، خوراک کو جلدی اور مؤثر طریقے سے منجمد کرنے کی صلاحیت انتہائی اہمیت کی حامل ہے۔ایک ٹیکنالوجی جو اس مانگ کو پورا کرنے کے لیے سامنے آئی ہے۔سرپل فریزر,ایک قسم کا فریزر جو کھانے کی مصنوعات کو تیزی سے منجمد کرنے کے لیے کام کرنے کا ایک منفرد اصول استعمال کرتا ہے۔اس مضمون میں، ہم دریافت کریں گے۔کام کرنے کے اصولسرپل فریزر اور کھانے کی پیداوار میں اس کے فوائد۔
سرپل فریزرمسلسل فریزر کی ایک قسم ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ کھانے کی مصنوعات کو فریزر سے گزرتے ہوئے مسلسل منجمد کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔سرپل فریزر کا بنیادی ڈیزائن نسبتاً آسان ہے: کھانے کی مصنوعات کو کنویئر بیلٹ پر رکھا جاتا ہے جو ایک بیلناکار ڈرم کے گرد سرپل کی شکل میں لپیٹی جاتی ہے۔جیسے ہی کنویئر بیلٹ سرپل سے گزرتا ہے، کھانے کی مصنوعات کو ٹھنڈی ہوا کی ایک ندی کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو انہیں تیزی سے جما دیتا ہے۔
سرپل فریزر کے کام کے اصول کے تصور پر مبنی ہےconvective گرمی کی منتقلی.جب کھانے کی مصنوعات پر ٹھنڈی ہوا اڑائی جاتی ہے، تو حرارت مصنوعات سے ہوا میں منتقل ہو جاتی ہے۔اس کی وجہ سے کھانے پینے کی اشیاء کا درجہ حرارت تیزی سے گرتا ہے، جس کے نتیجے میں وہ جم جاتی ہیں۔
سرپل فریزر کے اہم فوائد میں سے ایک اس کا ہے۔اعلی انجماد کی شرح.چونکہ کھانے کی مصنوعات سرپل سے گزرتے ہوئے مسلسل ٹھنڈی ہوا کے سامنے آتی ہیں، اس لیے وہ روایتی بیچ فریزر کے مقابلے میں بہت تیزی سے جم جاتی ہیں۔یہ تیزی سے جمنے کی شرح کھانے کی مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے، کیونکہ یہ آئس کرسٹل کی تشکیل کو کم کرتی ہے جو مصنوعات کی ساخت اور ذائقہ کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
سرپل فریزر کا ایک اور فائدہ یہ ہے۔کارکردگی.چونکہ یہ ایک مسلسل فریزر ہے، یہ نسبتاً کم جگہ میں کھانے کی مصنوعات کی ایک بڑی مقدار کو سنبھال سکتا ہے۔مزید برآں، فریزر کے سرپل ڈیزائن کا مطلب یہ ہے کہ اسے آسانی سے پروڈکشن لائن میں ضم کیا جا سکتا ہے، جس سے کھانے کی مصنوعات کو فوری اور مؤثر طریقے سے منجمد کیا جا سکتا ہے جب وہ پیداواری عمل سے گزرتے ہیں۔
آخر میں، اسپائرل فریزر جدید خوراک کی پیداوار میں ایک کلیدی ٹیکنالوجی ہے، جو کام کرنے کا ایک منفرد اصول پیش کرتا ہے جو کھانے کی مصنوعات کو جلدی اور مؤثر طریقے سے منجمد کرنے کی اجازت دیتا ہے۔کنویکٹیو ہیٹ ٹرانسفر کے اصولوں کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، سرپل فریزر ہائی فریزنگ ریٹ اور کارکردگی فراہم کرتا ہے، جو اسے کھانے کی مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ایک ضروری ٹول بناتا ہے۔
سنگل سرپل فریزراورڈبل سرپل فریزر دونوں قسم کے صنعتی فریزر ہیں جو کھانے کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے لیے تیزی سے منجمد کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔تاہم، وہ ان کے ڈیزائن اور صلاحیت میں مختلف ہیں.
سنگل سرپل فریزرعام طور پر چھوٹے پیمانے پر پیداواری کاموں کے لیے استعمال ہوتے ہیں، اور نسبتاً فلیٹ فوڈ پروڈکٹس جیسے سینکا ہوا سامان، سبزیاں، اور گوشت کی چھوٹی مصنوعات کو منجمد کرنے کے لیے بہترین موزوں ہیں۔
دوسری جانب،ڈبل سرپل فریزربڑے پیمانے پر پیداواری کارروائیوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، اور یہ گوشت کی کٹائی اور سمندری غذا جیسی بڑی کھانے کی مصنوعات کو منجمد کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ڈبل سرپل فریزر میں سنگل اسپائرل فریزر سے زیادہ گنجائش ہوتی ہے، اور عام طور پر اس کی سطح کے زیادہ رقبے اور ہوا کے بہاؤ میں اضافے کی وجہ سے کھانے کی مصنوعات کو زیادہ تیزی سے منجمد کر سکتا ہے۔
ڈبل سرپل فریزر اسکیمیٹک ڈایاگرام
سنگل سرپل فریزر اسکیمیٹک ڈایاگرام
پوسٹ ٹائم: فروری-27-2023