جیسا کہ ہم دیکھیں گے، صارفین اس بارے میں زیادہ محتاط اور زیادہ محتاط ہو رہے ہیں کہ ان کا کھانا کیسے بنایا جاتا ہے۔لیبلوں سے گریز کرنے اور مینوفیکچرنگ اور پروڈکشن کے عمل میں جھانکنے کے دن گزر گئے۔لوگ پائیداری، ماحول دوستی، اور تمام قدرتی اجزاء پر توجہ دیتے ہیں۔
آئیے ایک ایک کرکے فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹری میں ٹاپ سات رجحانات کو توڑتے ہیں۔
1. پودوں پر مبنی خوراک
اگر آپ سوشل میڈیا کے صفحات پر توجہ دیں تو ایسا لگتا ہے کہ سبزی خور دنیا کو اپنی لپیٹ میں لے رہے ہیں۔تاہم، سخت سبزی خوروں کی تعداد میں خاطر خواہ اضافہ نہیں ہوا ہے۔ایک حالیہ سروے سے پتہ چلتا ہے کہ صرف 3% امریکی بالغ افراد ویگن کے طور پر شناخت کرتے ہیں، جو کہ 2012 کے 2% کے اعداد و شمار سے تھوڑا زیادہ ہے۔ نیلسن آئی کیو تلاش کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ "ویگن" کی اصطلاح دوسری سب سے زیادہ تلاش کی جانے والی اسنیک اصطلاح ہے، اور تمام آن لائن گروسری شاپنگ ویب سائٹس پر سب سے زیادہ تلاش کی جانے والی ساتویں نمبر پر۔
ایسا لگتا ہے کہ بہت سے صارفین سبزی خور اور سبزی خور پکوانوں کو اپنی زندگیوں میں مکمل طور پر تبدیل کیے بغیر شامل کرنا چاہتے ہیں۔لہذا، جب کہ ویگنوں کی تعداد میں اضافہ نہیں ہو رہا ہے، پودوں پر مبنی کھانے کی مانگ ہے۔مثالوں میں ویگن پنیر، گوشت سے پاک "گوشت"، اور دودھ کی متبادل مصنوعات شامل ہو سکتی ہیں۔گوبھی خاص طور پر ایک لمحہ گزار رہا ہے، کیونکہ لوگ اسے میشڈ آلو کے متبادل سے لے کر پیزا کرسٹ تک ہر چیز کے لیے استعمال کر رہے ہیں۔
2. ذمہ دار سورسنگ
کسی لیبل کو دیکھنا کافی نہیں ہے — صارفین یہ جاننا چاہتے ہیں کہ ان کا کھانا فارم سے ان کی پلیٹ میں کیسے پہنچا۔فیکٹری فارمنگ اب بھی رائج ہے، لیکن زیادہ تر لوگ اخلاقی طور پر حاصل کردہ اجزاء چاہتے ہیں، خاص طور پر جب بات گوشت کی ہو۔آزاد رینج کے مویشی اور مرغیاں ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ مطلوب ہیں جو سبز چراگاہوں اور سورج کی روشنی کے بغیر پروان چڑھتے ہیں۔
کچھ مخصوص اوصاف جن کا گاہک خیال رکھتے ہیں ان میں شامل ہیں:
بائیو بیسڈ پیکیجنگ کلیم سرٹیفیکیشن
ماحول دوست مصدقہ
ریف سیف (یعنی سمندری غذا کی مصنوعات)
بایوڈیگریڈیبل پیکیجنگ کلیم سرٹیفیکیشن
فیئر ٹریڈ کلیم سرٹیفیکیشن
پائیدار کاشتکاری سرٹیفیکیشن
3. کیسین سے پاک خوراک
امریکہ میں ڈیری عدم رواداری عام ہے، 30 ملین سے زیادہ لوگوں کو ڈیری مصنوعات میں لییکٹوز سے الرجک ردعمل ہوتا ہے۔کیسین ڈیری میں ایک پروٹین ہے جو الرجک رد عمل کو متحرک کرسکتا ہے۔لہذا، کچھ صارفین کو ہر قیمت پر اس سے بچنے کی ضرورت ہے.ہم پہلے ہی "قدرتی" مصنوعات کی دھماکہ خیز نمو دیکھ چکے ہیں، لیکن اب ہم خصوصی غذا کی پیشکشوں کی طرف بھی جا رہے ہیں۔
4.گھریلو سہولت
ہیلو فریش اور ہوم شیف جیسی ہوم ڈیلیوری کھانے کی کٹس کا اضافہ ظاہر کرتا ہے کہ صارفین اپنے کچن میں بہتر ڈشز بنانا چاہتے ہیں۔تاہم، چونکہ اوسط فرد تربیت یافتہ نہیں ہے، اس لیے انہیں اس بات کو یقینی بنانے کے لیے رہنمائی کی ضرورت ہے کہ وہ اپنے کھانے کو کھانے کے قابل نہ بنائیں۔
یہاں تک کہ اگر آپ کھانے کی کٹ کے کاروبار میں نہیں ہیں، تو آپ صارفین کے لیے آسان بنا کر سہولت کی مانگ کو پورا کر سکتے ہیں۔پہلے سے تیار کردہ یا آسان طریقے سے تیار کردہ پکوان بہت زیادہ مطلوبہ ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو ایک سے زیادہ کام کرتے ہیں۔مجموعی طور پر، یہ چال ہر چیز کے ساتھ سہولت کو ملا رہی ہے، جیسے پائیداری اور قدرتی اجزاء۔
5. پائیداری
ہر چیز پر موسمیاتی تبدیلی کے ساتھ، صارفین جاننا چاہتے ہیں کہ ان کی مصنوعات ماحولیات سے متعلق ہیں۔ری سائیکل یا دوبارہ تیار کردہ مواد سے بنی مصنوعات ایک بار استعمال ہونے والی اشیاء سے زیادہ قیمتی ہوتی ہیں۔پلانٹ پر مبنی پلاسٹک بھی زیادہ مقبول ہو رہے ہیں کیونکہ وہ پیٹرولیم پر مبنی مواد سے زیادہ تیزی سے ٹوٹ جاتے ہیں۔
6. شفافیت
یہ رجحان ذمہ دار سورسنگ کے ساتھ ہاتھ میں جاتا ہے۔صارفین چاہتے ہیں کہ کمپنیاں اپنی سپلائی چین اور مینوفیکچرنگ کے عمل کے بارے میں زیادہ شفاف ہوں۔آپ جتنی زیادہ معلومات فراہم کر سکتے ہیں، آپ اتنے ہی بہتر ہوں گے۔شفافیت کی ایک مثال خریداروں کو مطلع کرنا ہے اگر کوئی جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات (GMOs) موجود ہیں۔کچھ ریاستوں کو اس لیبلنگ کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ دیگر نہیں کرتے۔کسی بھی ضابطے سے قطع نظر، صارفین اپنے کھانے پینے کے بارے میں باخبر فیصلے کرنا چاہتے ہیں۔
کمپنی کی سطح پر، CPG مینوفیکچررز مخصوص مصنوعات کے بارے میں مزید معلومات فراہم کرنے کے لیے QR کوڈز استعمال کر سکتے ہیں۔لیبل بصیرت اپنی مرضی کے مطابق کوڈز پیش کرتی ہے جو متعلقہ لینڈنگ پیجز سے لنک کر سکتے ہیں۔
7۔عالمی ذائقے
انٹرنیٹ نے دنیا کو اس طرح جوڑ دیا ہے جیسا کہ پہلے کبھی نہیں تھا، مطلب یہ ہے کہ صارفین بہت سی ثقافتوں سے روشناس ہو رہے ہیں۔نئی ثقافت کا تجربہ کرنے کا بہترین طریقہ اس کے کھانے کا نمونہ لینا ہے۔خوش قسمتی سے، سوشل میڈیا مزیدار اور حسد پیدا کرنے والی تصاویر کا لامتناہی فضل فراہم کرتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: نومبر-08-2022