منجمد فرنٹیئر پر تشریف لے جانا: سرپل اور ٹنل فریزر کے درمیان انتخاب کرنے کے لیے ایک گائیڈ

بنیادی طور پر دو قسم کے IQF فریزر ہیں جو انفرادی طور پر فوری منجمد کھانے کی مصنوعات کے عمل میں استعمال ہوتے ہیں:سرپل فریزر اور ٹنل فریزر۔دونوں قسم کے فریزر اسے فوری طور پر منجمد کرنے کے لیے منجمد دیوار کے ذریعے مصنوعات کی مسلسل حرکت کا استعمال کرتے ہیں۔
سرپل فریزر- سرپل فریزر یا تو مکینیکل یا کرائیوجینک ہو سکتے ہیں۔منجمد ہونے والی مصنوعات کو ایک موصل منجمد دیوار کے اندر ایک سرپل کنویئر پر منتقل کیا جاتا ہے۔
ٹنل فریزرٹنل فریزر یا تو مکینیکل یا کرائیوجینک ہو سکتے ہیں۔منجمد ہونے والی پروڈکٹ کو ایک موصل منجمد سرنگ کے ذریعے ایک لکیری کنویئر پر منتقل کیا جاتا ہے۔

کریوجینک منجمد کرنے کے طریقے عام طور پر شروع میں سستے ہوتے ہیں لیکن مائع نائٹروجن جیسی کرائیوجینک گیس کے مسلسل استعمال کی وجہ سے طویل مدتی آپریٹنگ لاگت زیادہ ہوتی ہے۔یہ چھوٹے آپریشنز، نئی مصنوعات کی ترقی، یا موسمی پیداوار کے لیے موزوں ہے۔
مکینیکل فریزنگ ایک مکینیکل ریفریجریشن سائیکل ہے جو مصنوعات کو منجمد کرنے کے لیے امونیا یا کاربن ڈائی آکسائیڈ جیسے ریفریجریٹس کا استعمال کرتا ہے۔یہ طویل مدتی، اعلی حجم کی مستحکم پیداوار کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ہمارے سرپل اور ٹنل فریزر سبھی مکینیکل فریزنگ کے ذریعے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔

سرپل اور ٹنل فریزر کے درمیان فرق بنیادی طور پر فٹ پرنٹ اور بیلٹ کی ساخت میں ہے۔ٹنل فریزر اور سرپل فریزر کے درمیان فرق یہ ہیں:

1. ڈیزائن اور آپریشن

Tانل فریزرکے طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے۔لمبی سیدھی سرنگیں۔جو مصنوعات کو کنویئر بیلٹ پر فریزر کے ذریعے منتقل کرتے ہیں۔پروڈکٹ کو ٹھنڈی ہوا کی تیز رفتار دھارے کا سامنا کرنا پڑتا ہے، عام طور پر -35 ° C سے -45 ° C، جو تیزی سے منجمد ہو جاتا ہے۔مصنوعات

ٹنل فریزراسکیمیٹک ڈایاگرام

 

دوسری جانب،سرپل فریزرکنویئر بیلٹ کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا ہے جو سرپل پیٹرن میں حرکت کرتا ہے۔پروڈکٹ کو ٹھنڈی ہوا کی کم رفتار والی ندی، عام طور پر -35 ° C سے -40 ° C تک کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جو سرپل سے گزرتے ہوئے پروڈکٹ کو آہستہ آہستہ ٹھنڈا کرتا ہے۔

 سرپل فریزر اسکیمیٹک ڈایاگرام

2. پروڈکٹ کی قسم

آپ کو جس قسم کی پروڈکٹ کو منجمد کرنے کی ضرورت ہے وہ ایک اہم عنصر ہے۔کچھ پروڈکٹس کو یکساں طور پر جمنے کے لیے زیادہ جگہ درکار ہو سکتی ہے، جبکہ دیگر کو کوالٹی برقرار رکھنے کے لیے تیزی سے منجمد کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

3. منجمد کرنے کی صلاحیت

ٹنل فریزر اعلیٰ صلاحیت والی پیداواری لائنوں کے لیے بہتر موزوں ہیں جن کے لیے مختصر وقت میں مصنوعات کو تیزی سے منجمد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔وہ عام طور پر کھانے کی بڑی اشیاء، جیسے پیزا، یا بڑی مقدار میں چھوٹی اشیاء، جیسے سبزیاں یا پھل کو منجمد کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

سرپل فریزر فریزنگ پروڈکشن لائنوں کے لیے بہتر موزوں ہیں جن کے لیے پروڈکٹ کی زیادہ نرمی سے ہینڈلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔وہ عام طور پر نازک کھانے کی اشیاء کو منجمد کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، جیسے سمندری غذا یا بیکری کی مصنوعات، یا ان مصنوعات کو منجمد کرنے کے لیے جنہیں انفرادی طور پر فوری طور پر منجمد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے (IQF)۔اگر آپ کے پاس منجمد کرنے کے لیے پروڈکٹ کی زیادہ مقدار ہے، تو سرپل فریزر بھی ٹنل فریزر سے زیادہ کارآمد ہے۔

4. توانائی کی کارکردگی

 پروڈکٹ کو تیزی سے منجمد کرنے کے لیے استعمال ہونے والی ہوا کی تیز رفتاری کی وجہ سے ٹنل فریزر کو کام کرنے کے لیے زیادہ توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔اس سے توانائی کی زیادہ لاگت اور ماحولیاتی اثرات زیادہ ہو سکتے ہیں۔

دوسری طرف، سرپل فریزر، مصنوعات کو آہستہ آہستہ ٹھنڈا کرنے کے لیے ہوا کی کم رفتار کا استعمال کرتے ہیں، جس کے لیے کم توانائی کی ضرورت ہوتی ہے اور مجموعی طور پر زیادہ توانائی کی بچت ہوتی ہے۔

5. دستیاب جگہ

اگر جگہ محدود ہے تو، چھوٹے پاؤں کے نشان کے ساتھ ایک سرپل فریزر ایک بہتر اختیار ہو سکتا ہے.

6. دیکھ بھال

ٹنل فریزران کے سادہ ڈیزائن کی وجہ سے برقرار رکھنا نسبتاً آسان ہے۔کنویئر بیلٹ کو صفائی اور دیکھ بھال کے لیے آسانی سے حاصل کیا جا سکتا ہے، اور کسی بھی ٹوٹے ہوئے اجزاء کو آسانی سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

سرپل فریزران کے سرپل ڈیزائن کی وجہ سے برقرار رکھنے کے لئے زیادہ پیچیدہ ہیں.

دو مختلف قسمیں اگر IQF فریزر میں مختلف طاقتیں اور کمزوریاں ہیں، اور کس قسم کا انتخاب کرنا ہے اس کا انحصار پروڈکشن لائن کی مخصوص ضروریات پر ہوگا۔

بالآخر، ٹنل فریزر اور سرپل فریزر کے درمیان انتخاب آپ کی مخصوص ضروریات اور ضروریات پر منحصر ہوگا۔یہ ضروری ہے کہ آپ اپنی ضروریات کا اچھی طرح سے جائزہ لیں اور فریزر کے ماہر سے مشورہ کریں کہ آپ کی درخواست کے لیے کون سا آپشن بہترین ہے۔

Cرابطہ us ابھی کے لیے مفت اپنی مرضی کے مطابق ڈیزائن of آپ کا کھانا منجمد لائن.

WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com