فریزر کا انتخاب کیسے کریں۔

سمندری غذا کو منجمد کرتے وقت، فریزر کی صحیح قسم کا انتخاب اس کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے بہت ضروری ہے۔یہاں کچھ عام قسم کے فریزر ہیں جو سمندری غذا کو منجمد کرنے کے لیے موزوں ہیں:

سرپل فریزر:

مناسبیت: سمندری غذا جیسے کیکڑے اور فش فلیٹ کی بڑے پیمانے پر مسلسل پیداوار کے لیے مثالی۔

فوائد: مسلسل اور یہاں تک کہ منجمد بھی فراہم کرتا ہے، جگہ کو مؤثر طریقے سے استعمال کرتا ہے، اور ان مصنوعات کے لیے موزوں ہے جن کے لیے لمبے وقت تک منجمد ہونے کی ضرورت ہوتی ہے۔

فلوائزڈ بیڈ فریزر:

موزونیت: چھوٹی، دانے دار، یا بے قاعدہ شکل والی سمندری غذا کی مصنوعات جیسے کیکڑے، اسکویڈ رِنگز، اور چھوٹی مچھلیوں کے لیے موزوں ہے۔

فوائد: ہوا میں مصنوعات کو معطل کرنے کے لیے ہوا کا بہاؤ استعمال کرتا ہے، فوری اور یہاں تک کہ منجمد ہونے کو یقینی بناتا ہے اور مصنوعات کو ایک ساتھ چپکنے سے روکتا ہے۔

پلیٹ فریزر:

مناسبیت: بلاک یا سائز کی سمندری غذا کی مصنوعات جیسے مچھلی کے بلاکس اور پیکڈ کیکڑے کے لیے موزوں ہے۔

فوائد: پروڈکٹ کی شکل کو برقرار رکھتے ہوئے تیزی سے منجمد کرنے کے لیے پلیٹوں کے درمیان کانٹیکٹ فریزنگ کا استعمال کرتا ہے، بیچ پروسیسنگ کے لیے مثالی۔

ٹنل فریزر:

مناسبیت: بڑی مقدار میں سمندری غذا کی مصنوعات جیسے پوری مچھلی اور سمندری غذا کے پلیٹرز کو منجمد کرنے کے لیے موزوں ہے۔

فوائد: مصنوعات کنویئر بیلٹ پر منجمد سرنگ سے گزرتی ہیں، جو مسلسل پیداوار کے لیے موزوں، بڑی مقداروں کے لیے تیزی سے جمائی فراہم کرتی ہیں۔

کریوجینک فریزر (مائع نائٹروجن/مائع آکسیجن):

مناسبیت: اعلی قیمت یا اعلی معیار کی سمندری غذا کی مصنوعات کے لیے موزوں ہے۔

فوائد: انتہائی کم درجہ حرارت میں تیزی سے جمنے، ساخت اور ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ حد تک محفوظ رکھنے کے لیے مائع نائٹروجن یا مائع آکسیجن کا استعمال کرتا ہے۔

انتخاب کے عوامل:

پروڈکٹ کی قسم: سمندری غذا کی مصنوعات کی شکل اور سائز کی بنیاد پر مناسب فریزر کی قسم کا انتخاب کریں۔

پیداواری پیمانہ: پیداواری حجم کی بنیاد پر مناسب صلاحیت اور قسم کے ساتھ فریزر کا انتخاب کریں۔

منجمد کرنے کی رفتار: تیزی سے جمنا سیلوں کو برف کے کرسٹل کے نقصان کو کم سے کم کرکے سمندری غذا کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

توانائی کی کھپت اور لاگت: اقتصادی طور پر موثر ڈیوائس کا انتخاب کرتے ہوئے فریزر کے توانائی کی کھپت اور آپریٹنگ اخراجات پر غور کریں۔

خلاصہ یہ کہ فریزر کی صحیح قسم کا انتخاب کرنے کے لیے مخصوص سمندری غذا کی مصنوعات پر جامع غور و فکر کی ضرورت ہوتی ہے اور معیار اور تازگی کو برقرار رکھتے ہوئے اعلیٰ کارکردگی کی پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے پیداوار کی ضرورت ہوتی ہے۔